从境外餐饮分析看境内餐饮趋势数据

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近几年的国内旅游和饮食已经满足不了国人的需求了，不难发现，出境旅行已经成了国人的另一佳选。而出境旅游，除了能欣赏到异域风情的好山好水外，自然离不开对美食的探寻，美食与旅游的完美搭配才是出境旅行的最棒攻略。

可是在异域他乡，语言不通、习俗不同、消费观念偏差等问题也随之而来，怎么才能让旅行+美食=完美的等式成立呢？透过这份境外餐饮美食分析报告，也许能对国内餐旅业的发展趋势探得一二。

这份境外餐饮美食分析报告，针对过去12个月、万人次的自由行用户在全球五大洲30多个国家和多个地区,对于吃这一行为的数据挖掘，从不同的角度为行业及用户做出了细节化的分析。从吃的角度分析出境旅行行业的需求点和服务形态。美食不仅能满足人们的口腹之欲，还能看出消费特性。女性和年轻人群是消费主力，满足主力人群需求的商业模式可能即将进入红利期。去韩国游客年龄比其他国家年轻，女性比例也高，年轻化、散客化自由行趋势更加明显。90后更注重逼格，不管价钱、不管口味、不管环境，最近流行什么，大家都吃什么，明星都吃什么，然后拍自己、拍美食、拍拍拍。90后不习惯应对繁琐的事情，但如果忽视他们你就外行了。自由行年龄开始向22岁前、50岁之后发散。用户平均学历较高，大部分会说一门外语，而且处于基础水平。美食的诱惑力还是很大的，只要在周边1.5公里之内，用户愿意为了美食多走点路。大多数人在语言不通、环境不熟时，找餐厅是个综合的、模糊决策的过程；用户最需要的是你能快速推荐给他的这个地方，很地道，评分4星以上，价格也还可以接受。行业建议：用户对餐饮信息浏览的容忍区间为1-5分钟居多，平均1家停留18秒左右。所以对于美食行业来说，无论实体店门口招牌，还是网上平台的介绍都要把黄金信息展示聚焦在20秒以内，比如说主推菜，餐厅特色等最容易形成消费转化。从数据中可以明显看到4-6天为主要出行周期。第一说明了亚洲临近国家依然是中国游客出境的首选。第二，欧美、澳新等出境出境比例大约在25-30%左右，所以这两个区域的用户挖掘和转换依然有很大的空间。总体感觉还是“不差钱”！-元人均消费占据了绝大部分的消费比例，这个人均消费在欧美也属于中档以上。行业建议：美食是仅次于购物之后，属于计划冲动型消费，随着旅游消费的升级，以及国人在境外对吃好的需求度上升，用户愿意为更美好的食物买单，穷家富路的理念一样体现在吃当中。海外经营餐饮方向要选择中档规模左右，过于廉价或者狭小的餐厅对于短期停留游客没有诱惑力。至于高达7%的人均0以上消费，壕朋友一天的餐饮消费几乎是最低消费群体一次出行的餐饮消费总额。从用户评价来看，海外旅行餐饮状态总体良好，绝对差评只有4%左右。一方面因为地沟油、皮鞋胶下成长的国人容忍度高，一方面也因为国人文化对尝试新鲜内容的包容性比较强，所以开餐厅多招揽中国游客还是比较容易的…排名两个维度分别为用户在app上点击、搜索、评论和

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