一年吃掉万只ldquo国宝r

袋鼠是澳大利亚的象征，也是澳大利亚的国宝级动物。但澳大利亚许多人却在大口吃着这种“国宝”的肉，反而觉得是理所当然。据统计。近年来每年合法猎杀的袋鼠就有-万只，我们取个平均数，也就是万只，这还不包括当地农场主私底下干掉的袋鼠。

在澳大利亚，袋鼠可以说是最惨的“国宝”了。

其实，澳大利亚吃袋鼠的历史，从欧洲殖民者到来之前就已经开始了。澳大利亚的原住民和袋鼠之间进行了一番生死较量，最终将袋鼠纳入了自己的食谱当中。澳洲还未开发之前，农业十分不发达，土著居民们只有靠打猎为生，还有什么比袋鼠更好的肉类来源呢？

澳大利亚建国以后，事情发生了逆转。在上世纪80年代前，澳大利亚官方一直没有允许合法食用袋鼠，但法律上也没有明令禁止。在这种情况下，澳大利亚的农场主们吹响了冲锋的号角，因为袋鼠块大，领地意识很强，逐渐和绵羊开始争夺草原空间，靠一两个人加上牧羊犬，还真不是袋鼠的对手。于是备受煎熬的农场主们组织起来，开始有计划地对周边的袋鼠进行猎杀，剥皮吃肉，好不快哉。后来澳大利亚的袋鼠数量进一步增长，严重影响到了澳大利亚的农牧业和羊毛纺织业，在年，南澳大利亚终于对外发布了第一个猎杀袋鼠的许可证，随后澳大利亚全境基本都允许合法猎杀袋鼠，在澳大利亚所有48种袋鼠当中，允许猎杀的是其中体型最大的5种，它们对农牧业的危害也最大。

现在，袋鼠肉已经走出澳洲走向世界，开始出口到欧美等国家，而且价格还相当不菲。袋鼠肉干每公斤可以卖到元人民币。

至于袋鼠肉的吃法，那就更多种多样了。

当地土著的传统做法是糊上泥烘烤，有点像我们熟悉的叫花鸡，烧烤也是一种很常见的吃法。后来锅具传入澳洲后，当地又出现了袋鼠肉汤，用咸猪肉和新鲜袋鼠肉一起煮，口味有点重，但还称得上是美味。袋鼠肉本身腥味较重，需要用香料去腥。现在澳洲最常见的吃法就是煎肉排，用袋鼠肉煎的汉堡排，口感可以和正宗牛肉汉堡相媲美。

按照世界惯例，澳大利亚吃袋鼠的行为也遭到了爱袋鼠人士的强烈谴责，许多人呼吁禁止批准猎杀袋鼠，但至少目前看来，袋鼠肉还是能够端上澳洲人的餐桌的，毕竟袋鼠群体数量并未因为猎杀而锐减，现在澳大利亚的袋鼠总数依然在0-0万只之间，比澳大利亚的总人口还多。