1斤38元澳洲牛腱肉馋得直流口水的卤
关于牛肉的好坏，从来众说纷纭
作为吃货的你
到底拿什么衡量牛肉的优劣？
这个世界上，钟情牛肉的人费尽千辛万苦
跋涉世界各地
总想找到心中至爱
——澳洲牛肉
对于吃货来说，牛肉最重要的是
肉质、肉质、肉质
（重要的事情要说三遍）
好肉质才能吃出好口感
而决定肉质的当然是原产地
作为全球天然草原的主要拥有国，
澳洲是世界上牛肉的主要出口国之一
良好的生态环境和完善的监管体系
保障了品质安全和鲜嫩口感
??世界最大的牛肉出口国之一??
澳洲牛肉源于年最早期从欧洲来的拓荒者所引进的第一批牛群的直系后代。这些原始牛群的强健度、生殖能力以及疾病抵抗力方面，都优中精选的，所以澳洲是目前世界上至今未有一例疯牛病病例的牛肉大国。
澳洲拥有万平方公里的国家草场，占国土面积近1/4，对安全健康的牛肉的生产，有着得天独厚的优势。现已向全球多个国家的市场提供牛肉，是世界最大的牛肉出口国之一。
??自然环境卓越，草饲放牧散养??
牧场终年阳光普照，空气清新湿润，平均气温保持在21度，被称为“澳洲粮仓”。水质纯净无杂质，无重金属及化肥农药残留污染。地区年降水量平均为毫米左右，充足的雨水，保证了牧场土地肥沃，牧草四季肥美。
??肉质细腻、鲜嫩香味浓郁??
腱子肉即前后腿肉，前腿肉称前，后腿肉称后腱。澳洲牛腱肉肉质鲜嫩，质坚而细，富有弹性，不粘手，有鲜肉味。牛腱有肉膜包裹，肉中含筋，纹路规则，硬度适中，最适合卤味。
推荐食谱做法
卤牛腱
?材料：
牛腱一份、棉线两根、姜片两片、料酒2匙、卤料、老抽2tbsp、生抽2tbsp、陈皮一小块、大葱两段、八角一个、小茴香10粒、草果一个、桂皮一小块、香叶两片
?制作步骤：
1、取小汤锅，装水量以没过牛肉为准，加入姜片及料酒。牛腱冲洗后保持大块形状，准备两根棉线冲洗干净。
2、水沸腾后，牛腱放入锅中焯水后，沥干水份。
3、用棉线捆绑牛腱后放入砂锅中，依次加入老抽生抽，所有的香料，加水没过牛肉，小火煨煮约一小时。
4、放凉后，剪去棉线，切薄片即可。
5、准备一碗拉面，放上牛肉面，撒上葱花，芝麻碎及辣子即可。
（附温泉蛋煮法：使用通常款大小鸡蛋（50g±2g），以没过鸡蛋的水为宜，在水中加入少许醋和盐煮沸后，缓慢的将鸡蛋放入沸水中，计时六分钟后，关火。将鸡蛋投入冷水中，缓慢而小心的剥壳，随后将鸡蛋放入已经放凉的牛肉卤汁中浸泡卤一晚即可）
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